Yumurtalı Enginar
4
yumurta
4
enginar (konserve olabilir)
1 çay fincanı
sütlü
salça
Biraz kıyılmış maydanoz
Sütlü
salça için:
2 çorba kaşığı yağ
3/4 kahve fincanı un
1 - 2 bardak
süt
Tuz
Kara
biber
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar veya gravyer
peyniri.
Ayıklanıp temizlenen
enginarları yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Enginar konserve değilse yapraklarını kesip İçlerini temizleyin). Servis tabağına alın. Kaynayan tuzlu suya kırılarak pişirilen
yumurtaları delikli kepçe İle sudan çıkarın. Enginarların üstüne
koyun. Sonra hazırladığınız
salçayı dökün. Maydanozla süsleyip servis yapın. Salçalı Eriyen yağa unu katın. 2 dakika kavurun. Rengi sararınca azar, azar karıştırarak
sütü ilave edin. Tuzu,
biberi katın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Rendelenmiş
peyniri ilave edin. Bir taşım daha kaynatın ve tarif edildiği şekilde kullanın. Bu yemeğin arkasından hafif bir tatlı ikram etmelisiniz.