Yumurtalı Dürüm
1
yemek kaşığı kuru maya
1 çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
4 adet haşlanmış
yumurta
1 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
1 su bardağı lor
peyniri
3 adet
domates
3 adet yeşil
biber
4 dal yeşil
soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yoğurma kabının içinde ılık
süt ile mayayı karıştırın. Maya eriyince üzerine sıvı yağ ve tuz ekleyin. Unu yavaş yavaş katarak yoğurun. Hamur pütürsüz bir hale gelince kabın üzerini temiz bir bezle örterek 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada içinin harcını hazırlayın.
Derin bir kaseye haşlanmış
yumurtaları dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. İyice yıkadığınız yeşil
soğan,
biber ve maydanozları ince kıyın. Beyaz
peynir rendesi ve lor
peynirini ekleyin. Pul
biberi serpip hafifçe karıştırın.
Mayalanan hamurdan
limon büyüklüğünde bezeler yapın ve tezgaha alın. Un serperek oklavayla her bezeyi bir
yemek tabağı büyüklüğünde açın. Varsa sacın üzerinde, yoksa tavada lavaşları yağ kullanmadan önlü arkalı pişirin.
Dürümlerin içine harcı paylaştırarak rulo şeklinde sarın. Bekletmeden servis yapın.