Yumurtalı Bulgur Köftesi
3 su bardagı
bulgur
300 gr yagsız kıyma
1 orta boy rendelenmiş kuru sogan
2
yemek kasıgı irmik
1 adet
yumurta
1 tatlı kasıgı kara
biber
1 tutam tuz
3
yumurta
1 paket margarin
Bulguru, kıymayı, irmiği, rendelenmiş
soğanı, kara
biber ve tuzu bir yoğurma kabına alın.10 dakika kadar yoğurun, daha sonra içine azar azar su ilave ederek yoğurmaya devam edin.Köfte hamurunuzun iyice özleşmesi ve macun gibi olması gerekir.Yoğurma işleminin sonuna doğru
yumurtayı kırıp karışana kadar tekrar yoğurun. hamurdan 2
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın ve avucunuzun içinde bastırarak yassıltın. Kaynamakta olan tuzlu suya köfteleri atın ve köfteler hafif havalanana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın
Soğuyan köfteleri hafif çırpılmış
yumurtaya iki yönlü bulayarak sana margarini kızdırarak tavaya dizin ve kızartın.