Yumurtalı Bulgur Köftesi
3 su bardagı bulgur
300 gr yagsız kıyma
1 orta boy rendelenmiş kuru sogan
2 yemek kasıgı irmik
1 adet yumurta
1 tatlı kasıgı karabiber
1 tutam tuz
3 yumurta
1 paket margarin
Bulguru, kıymayı, irmiği, rendelenmiş soğanı, karabiber ve tuzu bir yoğurma kabına alın.10 dakika kadar yoğurun, daha sonra içine azar azar su ilave ederek yoğurmaya devam edin.Köfte hamurunuzun iyice özleşmesi ve macun gibi olması gerekir.Yoğurma işleminin sonuna doğru yumurtayı kırıp karışana kadar tekrar yoğurun. hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın ve avucunuzun içinde bastırarak yassıltın. Kaynamakta olan tuzlu suya köfteleri atın ve köfteler hafif havalanana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın
Soğuyan köfteleri hafif çırpılmış yumurtaya iki yönlü bulayarak sana margarini kızdırarak tavaya dizin ve kızartın.
