Yumurtalı Ağbandır (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
2 bağ ağbandır
1 kuru soğan
2 kaşık tereyağı
3 yumurta
Tuz
Ağbandır temizlenir yıkanır tuzlu suda haşlanır.
Haşlandıktan sonra suyu süzülür Doğranır ve soğan ile yağda kavrulur.
Çırpılmış yumurta katılır biraz daha pişirilip servis yapılır.
