Yumurta Tatlısı
Milli Eğitim Bakanlığı
4 yumurta
3 su bardağı + 1 kahve fincanı irmik
4 su bardağı un
250 gram tereyağı
2 yemek kaşığı su
1 çay bardağı tepeleme şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker (1 kg )
1 limon
4,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı su ile 2 yemek kaşığı şeker eritilir.
250 gram tereyağı tavada eritilir.
Eritilen şekere tereyağı ve 4 yumurta sarısı eklenerek karıştırılır.
Bu karışıma un, irmik, kabartma tozu, yumurta akı, vanilya ilave edilir; karışım yoğrulur.
Köfte şekli verilerek tepsiye dizilir, 180 derece fırında pişirilir.
1 su bardağı şeker 1 su bardağı su ve bir iki damla limon ile 5 dakika kaynatılır.
Sulu kıvamda bir şerbet hazırlanır.
Ayrı bir kapta, 4 bardak şeker 3,5 bardak su ve 4-5 damla limon ile 15 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Fırından çıkan tatlıya önce sulu kıvamda olan şerbet (az olan şerbet) sonra diğer şerbet ilave edilir.
Şerbeti çektikten sonra servis yapılır.
