Yumurta Helvası
Milli Eğitim Bakanlığı
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
3-4 tane yumurta
½ kg un
3-4 yemek kaşığı irmik
Üzeri için:
Antepfıstığı
Hindistancevizi
Ceviz
Tencerenin içerisine şeker ve yumurta konularak karıştırılır.
Süt ve sıvı yağ ilave edilip, karıştırılır.
Kaynamaya başlayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
Kaynamaya başlayan karışıma elenmiş un ve irmik ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
Sürekli karıştırılarak un kokusunun gidip koyulaşması sağlanır.
Helva kaşığa ve tencereye yapışmayıncaya kadar kavurma işlemine devam edilir.
Tencereye yapışmayacak kıvama geldiğinde ocaktan alınarak kaşıkla şekillendirilir.
Servis tabağına alınarak üzerine antep fıstığı, hindistan cevizi, çam fıstığı vb. ile servis edilir.
