Yumurta Salatası
Yumurta
Taze
soğan
Dereotu
Maydanoz
Pul
biber
Tuz
Zeytinyağı
Nane
Kara
biber
Yeşil
zeytin
Limon
Bir tencerede 7 veya 8
yumurta katı olacak şekilde haşlanır. Soğuk suya tutulup kabukları soyulur. Haşlanan
yumurtaları istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
Diğer tarafta derin bir kaba güzelce yıkanmış taze
soğan, dereotu, maydanoz, taze nane doğranır, tuzu, pul
biberi,
limonu ve
zeytinyağı eklenir. Yeşilliklerden taze
soğana cömert davranmamız gerekiyor. Doğranan
yumurtalar da yeşilliklere ilave edilir ve fazlaca hırpalamadan bir kez tahta kaşıkla karıştırılır. En üstüne de son dilimlediğiniz
yumurtalar dizilir. Ayrıca mevsiminde taze fesleğen de koyarsanız güzel bir aroma katıyor.