|
|
Yumurtaların Saklanması ve Depolanması |
 |
feminen
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc96662
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2014
2,163 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurta en iyi buzdolabında veya soğuk odada 3-5º C arasında 2 hafta özelliğini değiştirmeden saklanabilir.
Saklanan yerin nem derecesi %99.6nın altına düşerse yumurtada su kaybı artar. Bu da yumurtanın çabuk bayatlamasına neden olur.
Ticarette 6 ay ve daha uzun süre saklanacak yumurta -1, +1ºC arasında %80-85 nem oranında soğuk hava depolarında saklanır.
Yumurtanın tazeliğini ve görüntüsünü korumak için serin, rutubetsiz, karanlık bir yerde, sivri tarafı alta gelecek şekilde veya özel ambalajında (viyol) bekletilmelidir.
Yumurta kesinlikle önceden ıslatılmamalıdır, nemlendirilmemelidir. Zararlı mikroplar Yumurtanın üzerinde bulunan deliklerden (porlardan) kolayca içeri işler.
|
Yumurta Saklarken |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc37575
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2026
1,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurtaları karton kaptan çıkarmadan buzdolabında muhafaza ederseniz, 4 hafta taze kalır.
Yumurta saklarken buzdolabında, 0 ile 5 derece arasındaki sıcaklıkta saklayın. Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.
Dolaba koyduğunuz yumurtaları karton kutularında ve sivri uçları aşağıda olacak şekilde muhafaza edin. Bu şekilde hava kabarcığı yaparak çabuk bozulmanın önüne geçilmiş olur.
Yumurta yıkandığında, üzerindeki koruyucu tabaka kaybolacağından yumurtaları yıkamadan buzdolabına koyun.
Pişireceğinizden fazla yumurtayı dolaptan çıkartmayın ve iki saatten fazla dışarıda tutmayın.
Gözenekli yapıya sahip yumurta kabuğu, kokuları çekebileceğinden dolapta yumurta yanında güçlü kokulu peynir, soğan gibi besin bulundurmayın.
Uygun koşullarda sakladığınız yumurtaları 2, en fazla 3 hafta içinde tüketmeye dikkat edin.
|
|
