Yumurta Pişirme Süreleri
Yumurta 12 dakikadan pazla pişirilmemelidir. Yüksek ısıda uzun süre kaynatılan
yumurtanın sarısının yüzeyinde yeşil bir renk oluşur. Bunun nedeninin, bekleyen
yumurtada yükselen pH etkisi ile proteinlerden oluşan hidrojen sülfürün demirle birleşmesi sonucu olduğu sanılmaktadır.
Yumuşak
yumurta için 3-4 dakika, (çok yumuşak 3 dakika)
Orta pişmiş
yumurta için 5-6 dakika,
Katıya yakın pişmiş
kayısı yumurta için 7-8 dakika,
Katı, çok pişmiş
yumurta için 8-10 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreler
yumurta kaynamaya başladıktan sonra tutulur.