Yumurta Öccesi (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
6 yumurta
1 kg. taze soğan
2 demet maydanoz
250 gr. taze sarımsak
1 demet taze nane
1 yemek kaşığı un
Toz kırmızı biber
Karabiber
Kimyon
Malzemeler (maydanoz, soğan, sarımsak ve nane) çok ince doğranır. Toz biber, kimyon, karabiber ve tuzla ince doğranan malzeme harmanlanır. Un ilave edilip yumurtalar kırılarak karıştırılır. Mücver tavasında kızartılmış zeytinyağına kaşık kaşık koyarak her iki tarafı ayrı ayrı kızartı!ır.
Not: İçine suyu sıkılmış patates rendesi konulursa daha gevşek olur.
