YEŞİL ZEYTİN BİBERLEMESİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
150 gr. yeşil
zeytin
1 baş
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
biber (
salça veya baş)
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam maydanoz
YAPILIŞI
Yeşil
zeytinin çekirdekleri çıkartılır. Soğan ve maydanoz çok ince doğranır. Bir kabın içinde diğer malzemelerle iyice karıştırılarak servis tabağına alınır.