YUMURTA KAYIĞI ORDÖVR
Kullanılacak malzeme (6 kişi için) :
Katı olarak haşlanmış 6
yumurta,
salamura 8 yeşil
zeytin,
4 ançüez filetosu,
1 kaşık kapari,
4 çorba kaşığı
zeytinyağı,
1 kaşık hardal,
50 gram ton balığı konservesi,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı:
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları havanda dövmeli. Sonra bunlara ezilmiş ton balığını katıp iyice karıştırmalı. Zeytinyağıyle hardalı katmalı, İyice karıştırarak macun gibi bir
salça elde etmeli. Yumurtaları uzunlamasına ortadan ikiye bölmeli. Aklarını birer kayık gibi servis tabağına yanyana dizmeli. Yumurtalardan elde edilen sarıları ezip tonlu
salçaya katmalı ve iyice karıştırmalı. Salçayı tuzlayıp
biberledikten sonra bir defa daha karıştırılacak koyu
salçayı
yumurta aklarının içine doldurmalı ve böylece bu ordövrü servis yapmalı.