KAZ CİĞERLİ DOMATES
Kullanılacak malzeme (12 kişi için):
Orta irilikte 12 sert salatalık domates,
6 yumurta,
1 tüp kaz ciğeri ezmesi,
1 desilitre çırpılmış krema,
yeteri kadar kırmızı biberle tuz.
Yapımı:
Yumurtaları kaynar suya atıp on dakika haşlamalı. Sonra kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atmalı. Bir dakika burada tuttuktan sonra kabuklarını soymalı. Domateslerin tepelerinden bir kapak açmalı. Dışını zedelemeden bir çay kaşığiyle domateslerin içini boşaltmalı. Tuzladıktan sonra bir tabağa başaşağı oturtup yarım saat kadar orada bırakmalı. Yumurtaları ortadan ikiye bölmeli ve yarımşar yumurtaları servis tabağına düzgün bir biçimde yerleştirilecek domateslerin içine oturtmalı. Beri yanda bir tüp kaz ciğerini iyice çırparak yumuşatmalı. Sonra bunu karıştırırken azar azar kremayı katmalı ve buna yedirmeli. Kaz ciğeriyle krema birbirine iyice yedirilince bunu bir sıkma torbasına koymalı ve domateslerin içindeki yumurtanın çevresiyle domateslerin üstünü bununla süslemeli. Yeteri kadar tuz ve kırmızı biber de serptikten sonra tabağı sofraya götürmeli ve servis yapmalı.
