Kullanılacak malzeme (6 kişi için) :
Katı olarak haşlanmış 6 yumurta,
salamura 8 yeşil zeytin,
4 ançüez filetosu,
1 kaşık kapari,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 kaşık hardal,
50 gram ton balığı konservesi,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları havanda dövmeli. Sonra bunlara ezilmiş ton balığını katıp iyice karıştırmalı. Zeytinyağıyle hardalı katmalı, İyice karıştırarak macun gibi bir salça elde etmeli. Yumurtaları uzunlamasına ortadan ikiye bölmeli. Aklarını birer kayık gibi servis tabağına yanyana dizmeli. Yumurtalardan elde edilen sarıları ezip tonlu salçaya katmalı ve iyice karıştırmalı. Salçayı tuzlayıp biberledikten sonra bir defa daha karıştırılacak koyu salçayı yumurta aklarının içine doldurmalı ve böylece bu ordövrü servis yapmalı.
|
