Yumurta Haşlama Türleri
Suda haşlama süresine göre yumurta ad alır.
1) Rafadan yumurta
2) Kayısılı yumurta
3) Lop yumurta
Rafadan yumurta suya yavaşça konup kaynatılır. Yüze kadar sayılır alınır. Kayısılı yumurta aynen rafadan yumurta gibi ılık suya konup 5-6 dakika kaynatılır. Böyle yumurtada akı pişer, sarısı pişmez.
Katı yumurta ise 10-25 dakika haşlanır. Soğuk suda bekletilir. Soyulup servis yapılır. Daha fazla kaynatılırsa yumurtanın sarısı üzerinde kararma olur.
KAYISILI YUMURTA: Aynen rafadan yumurta gibi hazırlanır. Yalnız 5-6 dakika kaynar suda bekletilir. Sudan çıkarılınca kabukları soyulup itinayla gereken yerlerde kullanılır.
