Yumurta Dolması (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Yumurta 6 adet
Un 250 gram
Maydanoz 1 demet
Sıvı yağ ¼ su bardağı
Su 1 su bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
5 yumurta katı olarak kaynatılıp kabukları soyulur.
İkişer parçaya bölünür, içlerinden sarıları çıkarılır.
Tuz, karabiber ve maydanoz ile iyice karıştırıp, karışım tekrar yumurta beyazlarının içine yerleştirilir.
Kalan bir yumurta kırılıp iyice çırpılır. Su, tuz ve un ilave edilip, boza kıvamında bir hamur elde edilir. Yumurtalar bu hamura bulanıp kızgın yağda kızartılır.
