|
|
Yumurta Dolması (Bursa) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116171
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2016
1,586 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Yumurta
Maydanoz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Tuz
Yumurtalar haşlanır, haşlandıktan sonra kabukları soyularak yumurtalar dikine ortadan ikiye ayrılıp sarısı ayrı bir kaba alınır, sarıların içine doğranmış maydanoz, karabiber, kırmızı toz biber ve biraz tuz ile yoğrulur. Yoğrulan malzeme ikiye ayrılan yumurta aklarının içine doldurulur. Ayrı bir yerde yumurtaların birbirine yapışmaması için tekrar yumurtanın akına bulanıp sonrada kızgın yağda yumurtalar tek tek kızartılır. Soğuk olarak yenir.
Not: Genellikle Hıdrellezde ve yaz mevsiminde yapılmaktadır. Hıdrellez etkinliklerine katılan herkese dağıtılmaktadır.
|
Yumurta Dolması (Bursa) |
 |
mebrure ersin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.10.2019
Mesajlar: 33
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc146325
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2019
557 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
10 adet haşlanmış yumurta
2 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek
Sıvı yağ
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Haşlanmış yumurtalar, uzunlamasına ikiye bölünerek sarıları ayrılır.
Bayat ekmekler ıslatılıp sıkılır.
Yumurta sarıları, ekmek, maydanoz, tuz, karabiber iyice yoğrulur.
Yarım kalan yumurta beyazlarına doldurulup çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartılır.
Yeşil salata ile ikram edilir.
Not: Özellikle hıdrellez ve pikniklerde vazgeçilmez bir gelenektir. Yumurta dolması olmadan hıdrellez olmaz gibi bir düşünce hakim olmuştur.
|
|
