Yüksük Çorbası
Yarım çay bardağı
nohut ve
mercimek
2-3
yemek kaşığı
pirinç
200 gram kıyma
2
yemek kaşığı
salça
2-3 adet
domates
1-2 adet
biber
Öncelikle mantı hamuru açın ve hamuru dinlenmeye bırakın. Yüksük çorbası için hamur dinlenirken
nohut ve mercimeği haşlayın.
Üzerine biraz
pirinç ekleyin.
Kıymayı
salça,
domates,
biberle kavurun.
Ardından haşlanan
nohutu, mercimeği ve pirinci kıymayla karıştırın.
Açılan hamuru ufak parçalara bölün. Böldüğünüz parçalara iç harcınızdan ekleyerek mantı gibi kapatın. Hepsini bitirdikten sonra hamurları kaynamış suya atın.
Üzerine biraz
limon sıkın. Daha sonra nane, maydanoz ile servis edebilirsiniz.