YUFKALI TAVUK PİLAVI
Malzeme:
2 su bardağı
pirinç
1
tavuk göğsü
2 orta boy
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı ve sıvı yağ
2 çorba kaşığı
badem
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
Tuz
Kara
biber, kekik, yeni bahar (1'er çay kaşığı)
1 adet yufka
3 su bardağı
tavuk suyu
Biraz sıvı yağ
Yapılışı:
Tavuk göğsünü 4 su bardağı suda iyice haşlayıp, etlerini didikleyin. Bademi sıcak suda 10 dakika kadar bekletip kabuklarından ayırın. Bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı katın ve ince doğradığınız
soğanları hafifçe kavurun. Pirinci ayıklayıp yıkayın ve yarım saat sıcak suda bekletin. Suyunu süzüp, kavurduğunuz
soğanlara ilâve edin ve biraz kavurun. Kuş
üzümlerini ayıklayıp yıkayın. Bademleri, kuş
üzümlerini, tuzu, kara
biberi, kekiği ve yenibaharı kuş
üzümleriyle birlikte pirince ilâve edip karıştırın. 3 su bardağı sıcak
tavuk suyunu tencereye döküp
pirinçler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Pişen pilava didiklediğiniz
tavuk etlerini ilâve edip kanştırın. Ortası delik kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayıp 1 adet yufkayı ortasını delerek ve bir kısmı dışarı sarkacak şekilde kek kalıbına yerleştirin. Yufkanın üzerine
tavuklu pilavı düzgünce yayın. Sarkan yufkayı pilavın üzerine güzelce kapatıp orta dereceli fırında yufka iyice kızarıncaya kadar tutun. Biraz ılınınca, dilimleyerek servis yapın.
ML® Yufkalı Çam Pilavı için tıklayın