Yufkalı Köfte (kızartma)
Malzemeler
500 g
dana ile
kuzu karışımı kıyma
2 adet yufka
1 adet
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
2 adet orta boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
Az miktar tuz
1 kahve fincanı
mısırözü yağı
Az miktar kara
biber
Az miktar pul
biber, kimyon
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Hazırlanışı
Derin bir kaba kıyma, galeta unu,
yumurta, baharatlar, rendenin ince yönüyle çekilmiş kuru
soğan,
sarımsak ve ince doğranmış maydanoz konularak yoğrularak köfte hamuru hazırlanır. 2 adet yufka düz bir zemin üzerinde açılarak, fırça yardımı ile yağlanır daha sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir. Köfte hamuru rulo şeklinde yufkalara sarılır ve üzeri de biraz yağlanır. Dilimlendikten sonra yanmaz teflon tavaya konulan köfteler 1 kahve fincanı yağ ile ağır ateşte 1 dakika boyunca arkalı önlü çevrilerek kızartılır. Patates kızartması, közlenmiş
biber ile süslenerek sıcak servis yapılır.