YUFKADAN PİLAV
Fırınlanmış hazır yufkayı; ufak ufak keserek et suyu ile pişirmeli. Suyunu çekip istenilen kıvamı üzere yumuşak piştiği görülünce üzerine kızgın tereyağını dökmeli ve karıştırmalıdır. Bir müddet ağır ateşte bırakıp sofraya sunmalıdır. Yufka hamurunun tuzu dikkate alınarak o suretle tuz serpmelidir.
