Yufkada Tavuklu Pizza

Yufkada Tavuklu Pizza

1 adet tavuk göğsü
3 adet kurusoğan
1 adet yufka
50 gram sana yağı
2 kaşık sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kekik
1 Kaşar peyniri
1 yumurta sarısı

Tavuk göğüs eti fındık büyüklüğünde doğranır, teflon tencereye konulup suyunu çekince 2 kaşık sıvıyağ ilave edilir, tavuk etleri hafif kavrulur, piyazlık doğradığımız soğanlar katılır hep birlikte soğanlar kramelize olana kadar kavrulur, baharatları ilave edilerek ateşten alınır.
Yağ eritilir, yufka masaya serilir, erittiğimiz yağ yufkanın hertarafına sürülür, yufkanın ortası yuvarlak büyük bir tepsi ile kesilip çıkartılır, kenarlarından çıkanlarda yuvarlak yufkanın üzerine yerleştirilir, ortasına hazırladığımız iç konulur, kenarlar içe doğru bükülür, yumurta sarısı sürülerek ısıtılımış fırında pişmeye bırakılır, kurumasın diye içli kısmın üzerine yağlı kağıt kapatılır, kenarları ve altı kızarınca yağlı kağıt alınarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
Kaşar peyniri hafif eriyince fırından alıınır, ılık servis yapılır.


Fotoğraf "sesli" tarafından gönderildi. 03.07.2018