Yoğurtta Pişen Bulgur Pilavı
https://www.hasata.com.tr
1 su bardağı Hasata Pilavlık Antep Bulguru
10-12 adet dolmalık
kabak
300 g kıyma
2 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 avuç bağ dereotu (isteğe bağlı)
1 kilo
yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
yarım çay bardağı
zeytinyağı
yarım
yemek kaşığı un
1
yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
3 bardak su
Ka
bakları oyun ve içine parmağınızla hafifçe tuz ve kara
biber sürün.
Kıyma,
soğan,
sarımsak, dereotu, tuz ve kara
biberi
zeytinyağı ile karıştırıp içinizi hazırlayın.
Bu karışımla ka
bakların oyuklarını doldurun ve tencereye dizin.
Üzerine suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Başka bir tencereye yoğurdu koyup, tuz,
yumurta sarısı,
zeytinyağı ve unu ekledikten sonra karıştırıp kısık ateşte, göz göz oluncaya kadar pişirin.
Yoğurt kaynayınca altını kapatın, pişen dolmaya ilave edip, on dakika kadar pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
Zeytinyağında yakılmış nane ve pul
biberi ilave edip servis edin
Not: Dolmaların içini oyduğunuzda parmağınızla kaya tuzu gezdirirseniz pişerken dolmanın sulanmasını önlersiniz. Bulgur pirince göre daha fazla su çeken bir ürün olduğu için dolmaları çok sıkıştırmadan doldurmalısınız. Yoğurdu pişirirken kesilmemesi için aynı yöne yavaş yavaş karıştırmaya özen gösterin.