YOĞURTLU SÜT KUZUSU
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kilo
süt kuzusu budu,
1 çorba kaşığı sadeyağ,
4 baş orta boy
soğan,
3 kahve fincanı su,
yeteri kadar tuz.
2 demet dereotu.
250 gram
yoğurt.
Yapımı : Üstünün zar gibi ince derisi soyulmuş
yumurta iriliğinde parçalara doğranmış ve iyice yıkanarak süzülmüş bir kiloya yakın
süt kuzusu, sadeyağla birlikte tencereye konur. Kabukları soyulduktan sonra dörde bölünmüş
soğanlar ve yeteri kadar tuz katıldıktan sonra tencere kapağı örtülü olarak hafif ısılı bir ateşe oturtulur.
Tencere ateşa konduktan sonra her onbeş dakikada yarım kahve fincanı hesabiyle
kuzuya iki-ikibuçuk fincan sıcak su katılarak etler yumuşak bir duruma gelinceye kadar bir - birbuçuk saat kadar pişirilir.
iki demet dereotu temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Etler pişince üzerine dereotu serpilir ve bir-iki defa karıştırılır.
Yoğurt yarım fincan suyla çırpılarak iyice karıştırılır. Kuzu sofrada ta
baklara dağıtıldıktan sonra üzerine
yoğurt dökülür ve böyle yenir.
