Yoğurtlu Sirken Mancarı (Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 kg sirken mancarı
4 adet
sarımsak
1 büyük
soğan
1 adet kırmızı
biber
Zeytinyağı
Yoğurt
Tuz
Pul
biber
Sirken mancarları yıkanır ve sıcak suya daldırıp çıkarılır.
Tencereye
yemeklik doğranmış
soğan, ince doğranmış
sarımsak ve
biber ilave edilip kavrulur.
Sirken mancarları ince ince kesilir ve
soğanlar eklenir.
2 -3 kez çevirip kapatılır. Tuz ve pul
biberler ilave edilir.
Üzeri için
sarımsaklı
yoğurt hazırlanır.