Sarımsak Soslu Ekmek Aşı (Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 adet bayat ekmek
300 gr kıyma
1 adet büyük boy
soğan
3-4 adet sivri
biber
3-4 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
1 bardak sıcak su
Yoğurt
Sarımsak
Öncelikle
soğanlar küp şeklinde doğranır ve tencereye alınır.
Soğanlar kavrulup rengi değişince
salçası eklenir. Bu aşamada üzerine kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Sonra sırasıyla doğranmış sivri
biber,
domates, baharatlar ve tuz da tencereye eklenir.
En son suyu da eklenerek kıyma pişmeye bırakılır.
Kare kare doğranan bayat ekmekler fırınlanır. Hazır olan ekmekler servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan kıymalı karışım serpiştirilir ve en son olarak yapılan
sarımsaklı
yoğurt üzerine gezdirilir ve servise hazırlanır.
Not: Ekmek aşı yemeği yöre sakinlerinin ekmek israfını önlemek için yaptıkları oldukça tercih edilen bir
yemektir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/sarimsak-soslu-ekmek-asi-bolu-139795.jpg)