YOĞURTLU PİDELİ ŞİŞ KEBABI
4 porsiyon kuzu şiş (600 gram)
3 adet küçük kebap pidesi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı berrak et suyu (veya tavuk suyu)
Yoğurdu ve garnitürü:
2 adet orta boy domates
4 adet sivribiber
500 gram koyu yoğurt
1 kahve kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1) Domateslerin saplarını çıkarıp, dikine 8'er parçaya, biberleri 4'er parçaya bölünüz. Domates ve biberleri ayrı ayrı şişlere saplayınız.
2) Etleri tuzlayıp yağladıktan sonra 4'er dakika alt ve üstünü pişiriniz. Domates ve biberleri de 1'er dakika pişirip bir kenara ayırınız.
3) Yoğurdu iyice karıştırıp eziniz. Kırmızıbiberle tereyağı kızartınız. Pideleri 2'şer santim büyüklüğünde kuşbaşı kesiniz.
4) Bir tencerede yağı kızartınız ve pideleri ilâve edip 1 dakika kavurunuz. Et suyunu ilâve ediniz. Kapağını kapatıp 5 dakika buharlandırınız.
5) Sonra eşit şekilde, sahanlara veya çukur tabaklara pideleri bölüştürünüz. Yoğurdu üzerlerine döküp, şişleri yerleştiriniz.
6) Üzerlerine kızarmış kırmızıbiberle yağı bölüştürüp, 1-2 dakika fırında ısıtıp hemen servis yapınız.
Not: Fırın yoksa ağızlarını kapatıp, ocağın kenarında ısıtınız.
