Pideli Çoban Kebabı
2 adet kebap pidesi
3 adet iri domates
8 adet ince doğranmış mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy ince kıyılmış soğan
4 porsiyon şiş kebabı
1) Küçük bir tencereye yağı koyup, kızartarak soğanı ilâve ediniz. 2 dakika daha kavurunuz. Domatesi ve ince kıyılmış mantarları ilâve ediniz. Tuzunu da ilâve ederek bırakacağı suyu çekinceye kadar 8-10 dakika pişiriniz.
2) Sonra, şiş kebaplarını ızgarada pişiriniz.
3) 2 adet kebap pidesini çapraz 2 santim büyüklüğünde doğrayıp 1 tatlı kaşığı tereyağında orta ateşte 1 dakika sote yapınız.
4) Üzerine 1/2 kahve fincanı et suyu (yoksa su) serpip, hemen kapağını kapatıp ocağın kenarında 3-4 dakika demlendiriniz.
5) Sahanların altına pideleri, üzerlerine harcı, en üzerine şiş kebabı, şiş kebaplarının üzerine de hafif kızarmış tereyağı gezdirip servis yapınız.
