YOĞURTLU PAZI
Malzemesi
1 kg pazı
2 soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı sıcak su
1 kesme şeker
1 çorba kaşığı domates salçası
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı pulbiber
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Karabiber
Pazı yapraklarını temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün ve ince şeritler halinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanları pembeleştirin. Pazı, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sıcak su, limon suyu ve şekeri ilave edip pirinçler yumuşayınca kadar pişirin.
Domates salçasını küçük bir tavaya alın. 2 kaşık su, pulbiber ve 1 tutam tuz ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sarımsakları ezip sosa ekleyin. 1-2 dakika daha pişirip ateşten alın.
Pazıyı servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu yayıp sosu gezdirerek dökün. Sıcak olarak servis yapın.
