Yoğurtlu Patlıcan Musakkası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4 orta
patlıcan
1 çay bardagı sıvı yag
1 sogan
2
domates
3 diş
sarımsak
1 kâse yogurt
Tuz
Patlıcanların baş kısımları kesildikten sonra yıkanır. İstenilen sekilde dogranır. Çesme suyuna ıslanır.
Bir tencereye 1 çay bardagı sıvı yağ alınır. 1 sogan dogranarak pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine
domatesler dogranır. Yeterince kavrulduktan sonra suya ıslanmış
patlıcanlar konarak kavurma sürdürülür.
Patlıcanlar yeterince kavrulduktan sonra çok az sıcak su ve tuz konarak pisirilir. Bir kâse yogurda tuzda ezilmiş
sarımsak konduktan sonra ta
baklara alınan musakkanın üzerine dökülür.