Patates Kavurması (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg patates
1 çay bardagı sıvı yag
1 sogan
1 tatlı kasıgı karısık salça
1 tatlı kasıgı pul biber
Tuz
Patatesler iyice yıkandıktan sonra kabuklu olarak haslanır.
Haslanan patateslerin kabukları soyulur. Ya küçük küçük dogranır ya da çatalla ezilir.
Bir tavaya 1 çay bardagı sıvı yağ alınır. Kızdırılır. 1 sogan dogranarak kavrulur. Üzerine 1 tatlı kasıgı salça konur. 1 tatlı kasıgı yaprak biber ve yeterince tuz atılır. Sonra iyice ezilmiş patatesler konarak kavurma sürdürülür.
10 dakika sonra kavurmaya son verilir
Patates kavurmasının yanında ayran, salata ve tursu bulundurulur.
