1 kase süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 su bardağı nohut
Yarım kg dana kuşbaşı
Nohut akşamdan ıslatılır. Sabah suyu dökülür, düdüklü tencereye aktarılır. Üzerine et ve 2 su bardağı su ilave edilir. Kapağı kapatılır, ötmeye başlayınca ateş azaltılır, 20 dakika pişirilir. Çıkan et ve nohut suyu alınır, biraz ılması için beklenir. Sonra başka bir kapta yoğurt, yumurta, un ve ılık et suyu iyice çırpılır. Etli nohutun üzerine dökülür. Karıştırarak bir taşım pişiririlir. Ateşten almadan önce tuz ilave edilir.
|
