Yoğurtlu Mercimek Çorbası (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 çay bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı
salça
4 su bardağı su
tuz
kara
biber
nane
kırmızı
biber
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Tencerede yağ ve
salça kavrulur. Bulgur,
mercimek, su tuz eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yoğurt ve un bir kasede karıştırılır. Kesilmemesi için çorbanın suyundan alınarak ılıtılır çorbaya ilave edilir. Baharat ekilir. Sıvı yağda nane kavrulur. Çorbaya eklenir servis yapılır.