Yoğurtlu Mercimek Çorbası (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
tuz
karabiber
nane
kırmızı biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tencerede yağ ve salça kavrulur. Bulgur, mercimek, su tuz eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yoğurt ve un bir kasede karıştırılır. Kesilmemesi için çorbanın suyundan alınarak ılıtılır çorbaya ilave edilir. Baharat ekilir. Sıvı yağda nane kavrulur. Çorbaya eklenir servis yapılır.
