Yoğurtlu Mantı Çorbası
2 su bardağı mantı
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 su bardağı
yoğurt
2 tepeleme
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
2 litre kaynar su
1 su bardağı soğuk su
Tuz
Üzeri için:
2
yemek kasığı tereyağı
1
yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
Nohutları önceden ıslatıp haşlayın.
2 litre suyu tencereye alıp kaynamasını bekleyin.
Kaynadığında mantıları ve tuzu ekleyip mantılar yumuşayana kadar pişirin.
Mantılar pişince haşlanmış nohudu ilave edin ve 2 dakika daha pişirin.
Yoğurt,
yumurta sarısı ve unu güzelce çırpın.
Mantının suyundan da ekleyip ılıştırdığınız
yoğurtlu terbiyeyi bir yandan sürekli karıştırarak azar azar çorbaya ekleyin.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbanın altını kapatın ve içine 1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş su ekleyin.
Diğer yanda tereyağını tavada eritin.
Nane ve pul
biberi yağda kavurun ve çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.