Yoğurtlu Köfte (Kahramanmaraş)
Yarım kg ince
bulgur
Yarım kg kıyma
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 adet kuru
soğan
2 su bardağı su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 kase
yoğurt
3 diş
sarımsak
İlk işlem olarak
bulgurun üzerine 1 su bardağı su, ince kıyılmış
soğan ve baharatlar konur. Eller ıslatarak
bulgur mancun gibi olana kadar yoğrulur. Üzerine kıyma eklenir. Malzeme tamamen bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan misket şeklinde köfteler yapılır. Kaynayan tuzlu suya bu köfteler atılır. 10-15 dakika pişirilir. Servis tabağına konur. Üzerine önce
sarımsaklı
yoğurt sonra eritilmiş tereyağlı pul
biber gezdirilir.