Yoğurtlu Köfte (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg. kıyma
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı renk
biber
2
yemek kaşığı irmik
2 adet
yumurta
Köfte harcı için kıyma, ezilmiş
sarımsak, kara
biber, kimyon, pul
biber, irmik, tuz,
yumurta derin bir kapta yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde
fındık büyüklüğünde köfte yapılıp, bir tepsiye dizilir ve 45 dakika fırında pişirilir. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakılır. Biraz soğuyunca üzerine
yoğurt ve kırmızı renk
biber ile kızartılmış tereyağı dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.