Kısa URL: https://ml.md/lc7467
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2006
3,871 defa indirildi / yazdırıldı
1 kuru soğan
300 gram yağsız kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı un
10 bardak su
1 kaşık tereyağı
1 kaşık kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu ve karabiberi uygun bir kapta yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yaparak bir tepside biriktirelim. Pirinci ayrı bir tencerede 10 bardak su ile birlikte kaynatalım. Pirinçler yumuşadıktan sonra köfteleri bu tencereye boşaltalım ve köfteler piştikten sonra ateşi kapatalım. Bir kâsede yumurtayı, unu ve yoğurdu bir müddet çırpalım. Köftelerin bulunduğu tencere ılıklaştığında yaptığımız karışımı yavaş yavaş çorbamıza yedirelim. 10-12 dakika kadar karıştırarak çorbamızı pişirelim. Daha sonra bir tavada tereyağını eriterek kırmızıbiberi hafifçe kızartalım. Servis yapmak üzere çorbamızı kâselere koyduğumuz zaman üzerine yağ gezdirip nane serpelim.
Yarım bardak pirinç
2 bardak su
Köftesi için:
200 gram kıyma
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
Yarım bardak yoğurt
Yarım çay bardağı su
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 bardak kaynar suyu tencereye alın. Yarım su bardağı pirinci ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika pişirin.
Bir kâseye yarım su bardağı yoğurdu, suyu, yumurtayı, unu alın ve karıştırın.
Kaynayan tencereye biraz soğuk su ilave edin. Ardından hazırladığınız terbiyeyi tencereye dökün ve kaynayana kadar durmadan karıştırın. Ardından tuz ekleyin.
Başka bir kâseye kıymayı ve diğer köfte malzemelerini alın. Soğanı rendeleyin. Harç haline geldikten sonra minik minik köfteler hazırlayın.
Ocağa tavayı alın. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Köfteleri hafif kızartın. Ardından çorbanın içerisine ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçerisine 1 yemek kaşığı nane ilave edin.
