Yoğurtlu Buğday Çorbası
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 çay bardağı buğday
2,5 su bardağı su
1 küçük kase
yoğurt
1 çorba kaşığı un
Yarım
limon suyu
1
yumurta sarısı
1,5
yemek kaşığı tereyağı
Nane
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Tuz
Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Cam bir kasenin içinde
yoğurt,
yumurta sarısı,
limon suyu ve bir çorba kaşığı unu güzelce çırpın. Bir tencereye 2,5 su bardağı su koyup ve bir miktar tuz koyup buğdayları haşlayın. Buğdayları haşladığınız sudan 1-2 kepçe kadar
yoğurtlu karışımına ilave edip karıştırın. (Bu sayede
yoğurtlu terbiyeyi sıcak buğdaylı tencereye ilave ettiğinizde
yoğurt kesilmeyecektir. ) Terbiyeyi haşlamış olduğunuz buğday tenceresine dökün ve bir miktar kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Erittiğiniz tereyağının içine nane, kara
biber, toz
biber ilave ederek çorbanın üzerine sos hazırlayın. Çorba kaselerine önce çorbayı
koyun üzerine de tereyağlı naneli sosu gezdirerek servis edin.
Not: Yoğurtlu buğday çorbası pişirmek için buğdayları bir gece önceden haşlayabilir, dilerseniz içine et suyu,
nohut,
ıspanak ekleyebilirsiniz.