|
|
Yoğurtlu Börek (Hazır Yufkadan) |
 |
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: https://ml.md/lc3391
Gönderme Tarihi: 04.May.2006
4,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
3 yaprak yufka
3 adet yumurta
1 kg ıspanak
1 kase yoğurt
1/2 kg kıyma
soğan
6 adet havuç, rendelenmiş
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Havuç rendesi, ıspanak ve soğanı kavurun. Diğer yanda tuz ve karabiber kattığınız kıymayı kavurun. Bir kat yufka üzerine, bir kat havuç, bir kat ıspanak, bir kat kıyma koyup, rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra, herbirini ortasından ikiye bölüp, alt kısımlarını koparmadan yarıya kadar dilimleyip, bir tepsiye yerleştirin. Yoğurtla yumurtaları çırpıp böreğin üstüne dökün ve fırına sürün.
|
Yoğurtlu Börek (Yufkadan) |
 |
korel
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2009
Mesajlar: 28
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc41843
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2009
3,406 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 ADETYUFKA
250 GR KIYMA
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SOĞAN
2 ADET DOMATES
YARIM ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 ADET YUMURTA
1 DEMET MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
KIZARTMAK İÇİN:
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyelim. Kıymaya ilave edelim. Maydanozu tuzu karabiberi ekleyip karıştıralım. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpalım. İlk yufkayı düz ve temiz bir zemine yayalım. Fırça yardımıyla üzerine yumurta sürelim. Hazırladığımız börek içini 2 cm aralıklarla yufkanın üzerine dizelim. Yani eşit aralıklarla ve düzgün. Diğer yufkayı da düz ve temiz bir zemine serelim. Bir fırça yardımıyla yufkaya yumurta sürelim ve diğer yufkanın üzerine kapatalım. Çay bardağı yardımıyla, hazırladığımız içli kısımlar ortada kalacak şekilde yuvarlak parçalar keselim. Derin bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtalım. Börekleri arkalı önlü kızartalım. Daha son fazla yağını almak için börekleri kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Bir tavaya rendelenmiş domatesleri ilave ederek, 3-4 dakika kavuralım. Yarım çorba kaşığı salçayı da ekleyip, 2 dakika daha kavuralım. Çok az su ve tuz kattıktan sonra bir süre kaynatalım. Servis tabağına önce yoğurdu, üzerine de domatesli sosu dökelim. Sosun üzerine börekleri koyarak, servis yapalım.
|
Yoğurtlu Börek |
 |
sarı şekerim
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91755
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2013
3,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
5 yufka
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
5 gram yaş maya
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
3-4 su bardağı un
İçi için:
1 demet maydanoz
1 bağ taze soğan
200 gram beyaz peynir
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bu börek hazır yufkayla çok kolay oluyor. Yufkayı ıslatmak için sadece yoğurt ve sıvı yağ kullanıyorsunuz. Ama hamur açmak isteyenler, öncelikle derin bir kabın içinde yaş mayayı sütle birlikte ezin, 5 dakika bekletin. Üzerine yağ, sirke, yoğurt ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Ununu ilave edip homojenleşene dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. Hamuru oldukça ince bir şekilde açıp üzerine zeytinyağını gezdirin, her tarafına yayın. Maydanoz ve taze soğanı kıyıp, içine rendelenmiş soğan, peynir ilave edin. Uzun şeritler halinde kesip uç kısmına iç harçtan yerleştirip muska şeklinde katlayın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın.
|
Yoğurtlu börek |
 |
Ezogelin
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc15668
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2007
3,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
250 gr. beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yarım kg. yoğurt
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızıbiber
Yufkaları ikiye bölelim. Dalıa sonra enlemesine geniş şeritler halinde keselim. Bu arada içi için peyniri ufalayalım. Maydanozu ince kıyalım. İkisini karıştıralım. Hazırladığımız İçi, şeritlerin ortalarına koyalım, Sigara böreği sarar gibi saralım, ince uzun böreği kendi etrafında gül böreği gibi tekrar saralım. Açılmaması için herbir böreği kürdanla sabitleştirelim. Hafif yağlanmış tepsiye dizelim, 170 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim. Bu arada sarımsakları dövelim. Yoğurtla karıştıralım. Böreklerin üzeri pembeleşince fırından çıkaralım. Genişçe bir servis tabağına dizelim. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim. Küçük bir tavada tereyağını kızdıralım, içine dilediğimiz miktarda kırmızıbiber serpelim. Biraz pişirip yoğurdun üzerine dökerek, servis yapalım.
|
YOĞURTLU BÖREK |
 |
mahidevran
Aşçı
Kayıt: 22.03.2011
Mesajlar: 10
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc62841
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2011
2,882 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yumurta
1/2 kilo yoğurt
1/2 kilo yufka
biraz yağlı et suyu veya erimiş tereyağı
Yumurtaları, yoğurdu, bir fincan et suyunu karıştırınız. (Eğer et suyu yoksa, sadece erimiş tereyağından faydalanabilirsiniz.) Tahta kaşıkla 5-10 dakika çarpınız.
Yufkanın bir tabakasını tepsiye serin, uçları tepsinin dışından sarksın. Yufkanın üstüne biraz yoğurt koyarak, yufkaları üst üste sıralayınız. Tepsinin dışında kalan uçları böreğin üstüne çeviriniz. En üst tabakayı da evvelce hazırladığınız yoğurt karışımı ile döşeyiniz. Fırına gönderiniz.
|
Yoğurtlu Yufka Böreği |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76675
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2012
2,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
200 gram lor peyniri
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine ince doğradığınız maydanozları da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. İstenirse içine ıspanak yaprakları da eklene bilir. Su ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. Her tarafına yoğurt da sürüp yedirin. Ortadan ikiye bölün ve üzerlerine iç malzemeden az miktarda serpiştirin. Büzdürerek katlayıp tepsinin ortasından gül gibi olacak şekilde dizin. Tüm tepsi dolunca üzerine bir şey sürmeden 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin. Yağ oranı çok az olduğu için diyet yapanlar için uygun bir börektir.
|
Yoğurtlu Börek |
 |
nurdane
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc153139
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2020
421 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
300 gram tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı susam
Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın. Yoğurdu güzelce çırpın mayonez kıvamında olmalı, gerekirse çok az su ilave edip tekrar çırpın. Yufkalardan birisini tezgaha yayın ve üstünü bir fırça ile her yeri yağlanacak şekilde yağlayın.Çırpılmış yoğurttan yaklaşık 3 kaşık alın bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine gelecek şekilde sürün. Üstüne ikinci yufkayı yayın, aynı işlemleri yapın ve 3. Yufkayı da serip aynı işlemleri yaptıktan sonra bir bıçak yarımı ile yufkanızı önce ikiye sonra dörde, sonra her bir parçayı 8'e olacak şekilde kesin. Geniş kenarından ucuna doğru biraz gevşek bir sigara böreği sarar gibi sarın.Diğer 3 yufkayı da bu şekilde hazırlayın, böylece 64 adet minik yoğurtlu böreğiniz olacak. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
|
Yoğurtlu Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158545
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2021
322 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1,5 su bardağı yoğurt
5 adet yufka
Bir buçuk su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım kg yağlı beyaz peynir
7-8 dal kıyılmış maydanoz
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörekotu
Yoğurt, süt, yumurta, tereyağı ve sıvı yağı geniş bir kaba alıp, çırpın. Üzerine ufalanmış beyaz peynir ve maydanoz ilave edin. Yufkaların 3 adedini küçük parçalar halinde didikleyip, yoğurtlu karışıma ilave edin ve karıştırın. Daha sonra buzdolabına koyup, en az 3 saat dinlendirin. Bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkaların birini, kenarları 3 parmak dışarı sarkacak şekilde buruşturarak tepsiye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız harcı dökün. Kenarlardan sarkan yufkayı böreğin üzerine doğru kapatın. Son kalan yufkayı tepsinin üzerine buruşturarak yerleştirin. Yufkanın kenarlarını bir bıçağın tersiyle tepsinin kenarına sıkıştırın. Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
|
