Yoğurtlu Börek (Yufkadan)
MALZEMELER
2 ADETYUFKA
250 GR KIYMA
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SOĞAN
2 ADET DOMATES
YARIM ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 ADET YUMURTA
1 DEMET MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
KIZARTMAK İÇİN:
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyelim. Kıymaya ilave edelim. Maydanozu tuzu karabiberi ekleyip karıştıralım. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpalım. İlk yufkayı düz ve temiz bir zemine yayalım. Fırça yardımıyla üzerine yumurta sürelim. Hazırladığımız börek içini 2 cm aralıklarla yufkanın üzerine dizelim. Yani eşit aralıklarla ve düzgün. Diğer yufkayı da düz ve temiz bir zemine serelim. Bir fırça yardımıyla yufkaya yumurta sürelim ve diğer yufkanın üzerine kapatalım. Çay bardağı yardımıyla, hazırladığımız içli kısımlar ortada kalacak şekilde yuvarlak parçalar keselim. Derin bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtalım. Börekleri arkalı önlü kızartalım. Daha son fazla yağını almak için börekleri kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Bir tavaya rendelenmiş domatesleri ilave ederek, 3-4 dakika kavuralım. Yarım çorba kaşığı salçayı da ekleyip, 2 dakika daha kavuralım. Çok az su ve tuz kattıktan sonra bir süre kaynatalım. Servis tabağına önce yoğurdu, üzerine de domatesli sosu dökelim. Sosun üzerine börekleri koyarak, servis yapalım.
