Yoğurtlu Bakla Çorbası (Bolu)
250 gr taze bakla
1 adet kuru soğan
8 su bardağı kaynamış su
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı zeytin yağı veya sıvı yağ
2 su bardağı süzme yogurt
Tuz
Karabiber
1-2 dal dereotu
Baklalar enine 2 mm olarak doğranıp yıkanır.
Tencereye yağ konur, soğanla beraber kavrulur, baklalar ilave edilip yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Kaynamış su ilave edilir, kaynamaya birakılır.
Ayrı bir tarafta süzme yoğurt ve un karıstırılarak terbiye yapılır.
Kaynayan baklalara yavaş yavaş karıştırılır.
Dereotu doğranıp ilave edilir, sürekli olarak karıştırılarak pişirilir.
İnmeye yakın tuz ve karabiber eklenir.
