Yırtma Aşı (Çorum)
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 (yarım)
limon suyu
1.5 litre kaynamış su
1
yemek kaşığı
salça
Taze asma yaprağı
2
yemek kaşığı yarma
10-12 dal maydanoz
6-7 dal dereotu
Tuz
Pul
biber
Öncelikle
soğanımızı küçük küçük doğruyor ve sıvı yağda soteliyoruz. Kavrulan
soğanımızın üzerine
salçayı koyup karıştırıyoruz ve sıcak suyunu ekliyoruz. Elimizle küçük parçalara böldüğümüz ve sonrasında yıkadığımız asma yapraklarımızı ve yarmamızı ekliyoruz. Pişen yemeğimizin üzerine doğranmış dereotunu, maydanozu, çeyrek
limon suyunu ve baharatlarını atıyoruz. Birkaç taşım kaynatıp servise sunuyoruz.
Not: İsteğe bağlı olarak incik etiyle servis edebilirsiniz.