Yılbaşı Tavuğu

Yılbaşı Tavuğu

1 adet derisiyle birlikte bütün tavuk (2 Kg.)
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı balzamik sirke
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı dört renk biber (çekilmiş)
1 adet mandalina kabuğu rendesi
1 adet limon kabuğu rendesi
2 dal zahter kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba bal
1 adet kimon
1 adet mandalina
2 dal biberiye
500 g taze patates
300 g brokoli
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Arçelik Gurme Ankastre fırını 185°C’ye alt-üst pişirme olarak ayarlayın.
Bütün tavuğu yıkayıp, kurulayıp bir tepsiye yerleştirin Tavuğun derisi ve eti arasını parmaklarınız ile nazikçe açın.
5 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 çorba kaşığı renkli biberi ve 2 dal zahter kekiği havanda dövün, üzerine 2 çorba kaşığı balzamik sirke, 2 çorba kaşığı zeytinyağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağı da ekleyin ve iyice karışımın birbirine geçmesi için karıştırın. 2 çorba kaşığı biber salçası, 1 mandalina ve 1 limon kabuğu rendesi, ekleyip tatları iyice birbirine geçmiş bu karışmı tavuğun derisinin altına ve üstüne iyice yedirin.
Son olarak da tavuğun içine 4 parçaya bölünmüş 1 limon, 1 mandalina, 2 dal biberiye, 3-4 dal zahter kekik koyun.
Patates, brokoli ve havuçları kabaca bölüp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber döküp fırının en alt rafına yerleştirin. Garnitür üzerine bir fırın teli yerleştirin.
Hazırladığınız tavuğu da fırının ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırında bütün tavuk için pişme süresi kg başına 45 dakikadır. Tavuğunuzu pişirmeden önce tartmayı unutmayın. 2 kg’lık tavuğu 185°C’ lik fırında 1 saat 45 dakikada pişirebilirsiniz. Pişme süresinin yarısı tamamlanınca tavuğu çevirin ve üzerine 1 çorba kaşığı balı dökün.