Yılbaşı Hindisi
1 adet Pınar Hindi
50 gr. Pınar Tereyağı
200 ml. Pınar Süt
100 gr. Pınar Krema
2000 gr. Mantar
800 gr. Kestane
200 gr.
tavuk ciğeri
3 adet beyaz
elma
Hamur için malzeme:
3-4 adet orta boy
soğan
100 ml. Sıvıyağ
2 adet
yumurta sarısı
1 dal
kereviz
Muskat
Tuz
Kara
biber
Kabuklarını soyduğunuz
elma ve havucu
mantarlarla birlikte tavla zarı şeklinde doğrayın. Tavuk
ciğerini tuz ve kara
biberle lezzetlendirip sıvıyağda kızarttıktan sonra minik küpler şeklinde doğrayın. Kestaneleri tuz ve kara
biber eklediğiniz suda haşlayıp kabuklarını soyun. Diğer malzemeleri aynı boyutlarda doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin. Minik küpler halinde doğranmış
soğanı sote edin. Elma,
havuç ve
mantarları ilave edin. Kestaneleri de ekleyip tuz, kara
biber ve muskatla lezzetlendirip, karışımı soğumaya bırakın. Krema ve
yumurta sarısını bir kapta çatalla çırpın. Kereviz sapını doğrayın. Bütün malzemeyi harmanlayın. Hindinin içini ve dışını tuz, kara
biberle lezzetlendirin. Hazırladığınız harcı tahta spatulayla
hindinin içine doldurup iple bağlayın, 160 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Tercihen
kestane glasesiyle birlikte servise sunun.