Yılbaşı Ekmeği
1 paket toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su, süt karışımı
Yarım su bardağı süt
150 gr. eritilmiş margarin, tereyağı karışımı
1 çorba kaşığı mahlep
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
750 gr. un
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı damla çikolata (İsteğe bağlı)
1 çay bardağı kuru kayısı
1 çay bardağı kuru incir
1 çay bardağı ceviz ya da badem
Toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 su bardağı ılık su-süt karışımını 10 dakika mayalandırıyoruz. Yarım su bardağı ılık sütle şekeri eritiyoruz. Eritilmiş margarin tereyağı karışımını süte ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Yumurtaları ayrı bir yerde çırpıyoruz, karışıma ekliyoruz. Ön maya yaptığımız mayayı da ekleyip hepsini karıştırıp unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu 1 saat mayalandırmaya bırakıyoruz. Kabaran hamura tüm kuru meyveleri ve cevizi ekleyip tekrar yoğuruyoruz. İstediğimiz şekli verip 30 dakika tepsi mayalandırması yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
