Yeşil Zeytin Salatası (Gaziantep)
1 su bardağı yeşil çizik zeytin
5 - 6 dal maydanoz
2 - 3 dal taze nane
1 dal taze sarımsak
Yarım çay bardağı kalın kıyılmış ceviz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Kırmızı biber
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartarak küçük küçük doğranır.
Cevizler de aynı boyda doğranır, zeytinlerin üzerine eklenir.
Maydanoz, nane ve sarımsaklar da doğranarak karışıma eklenir, hepsi iyice karıştırılır.
Üzerine tuz, kımızı biber ve zeytinyağı gezdirilir.
Tekrar karıştırılarak servis edilir.
