Yeşil Zeytin Piyazı
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
1.5 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
Pul biber, karabiber
1 çay bardağı ceviz içi
Kıyılmış taze soğan, maydanoz ve yeşil zeytinleri karıştırıp elinizle ezin. Limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini üzerinde gezdirip karışımı servis tabağına alın. Cevizleri ince bir şekilde kıyıp üzerine serpin. İstenirse üzerine domates ve sivri biber de konulabilir. Bazı yörelerde yeşil zeytin piyazını tavada pişirip salçalı da yapıyorlar.
