|
|
Yeşil Soğanlı Mantar (Isparta) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc104865
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2015
1,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kilo Mantar
1 Demet (5-6 adet)Yeşil Soğan
1 Su Bardağı Süt
Bir Kaşık Tereyağı veya Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Yeşil soğanlar ayıklanıp yıkanarak 1 - 1,5 cm uzunluğunda doğranır. Hazırlanan soğanlar bir tencere içerisinde yağda bir iki dakika kavrulur. Diğer tarafta mantarlar ayıklanarak yıkanır, kararmaması ve renginin beyaz olması için limonlu suda bekletilir. Sudan alınan mantarlar dörde bölünerek kavrulan soğanlara ilave edilir ve bir iki defa daha karıştırılır. Mantarlar suyunu çekene kadar orta hararetli ateşte kaynamaya bırakılır. Suyunu çekince bir bardak ılık süt ilave edilerek 5-6 dakika daha kaynatılır. Pişmesine yakın tuz eklenerek bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
|
|
