YEŞİL SOĞAN BORANİYESİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. taze soğan
1/2 kuşbaşı et
1 çay bardağı tuzlu yoğurt
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kasığı toz nane
2 bardak et suyu
YAPILIŞI
Et haşlanır. Soğanlar ayıklanır, yıkanır. 3 cm. boyunda kesilerek, haşlanmış olan etin üstüne yağ ve et suyu ile birlikte dökülür. 5 dk. kadar pişirildikten sonra tuzlu yoğurt ilave edilerek iki taşım kaynatılır. Biber ve nane eklenerek servis edilir.
