Yeşil Salata
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1 adet orta boy marul, yıkanmış ve yaprakları 4’e bölünmüş
20 dal nane, kabaca doğranmış
20 dal maydanoz, kabaca doğranmış
½ demet tere, kabaca doğranmış
50 ml sızma zeytinyağı
30 ml limon suyu
½ tatlı kaşığı tuz
Bir avuç erguvan çiçeği veya yenilebilir çiçek
Yeşillikleri büyük bir salata kâsesine koyup zedelemeden karıştırın.
Zeytinyağı ve limon suyunu beyazlaşana kadar iyice çırpın ve tuzu ekleyin.
Sosu salatanın üzerine dökün ve marul yapraklarını ezmeden her yaprak ıslanana dek iyice karıştırın.
Salatayı erguvan çiçekleriyle süsleyerek servis edin.
Not: Salataya arzu edilirse kereviz sapı da ilave edilebilir. Sos için limon suyu yerine üzüm sirkesi de kullanılabilir.
